【干烧平鱼怎么做好吃又简单】干烧平鱼是一道色香味俱全的家常菜，做法简单且营养丰富。掌握好火候和调料比例是关键。
总结：
干烧平鱼需选用新鲜平鱼，提前腌制去腥，热锅凉油煎至金黄，再加入调料炖煮收汁。最后撒上葱花，口感鲜嫩、酱香浓郁。
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 选新鲜平鱼，去鳞去内脏，清洗干净，用料酒、姜片腌制10分钟去腥 |
| 2 | 热锅凉油，将平鱼两面煎至金黄，盛出备用 |
| 3 | 锅中留底油，爆香姜蒜、干辣椒，加入适量生抽、老抽、糖、清水 |
| 4 | 放入平鱼，小火慢炖5-8分钟 |
| 5 | 淋入水淀粉收汁，撒上葱花即可 |
按此方法操作，轻松做出美味又简单的干烧平鱼。
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