在幼儿园教育中，食品安全是保障幼儿健康成长的重要环节。为了让孩子们从小树立良好的饮食习惯和食品安全意识，教师需要设计一套科学、有趣、适合幼儿认知水平的食品安全教案。本教案旨在通过互动、游戏和故事等方式，帮助幼儿了解什么是安全食品，如何正确选择和处理食物，从而培养他们健康、安全的饮食观念。

一、活动目标

1. 认知目标：让幼儿初步了解常见的食品安全知识，如“不吃过期食品”、“饭前便后要洗手”等。

2. 能力目标：引导幼儿学会辨别食品是否安全，培养其基本的食品安全判断能力。

3. 情感目标：激发幼儿对健康饮食的兴趣，增强自我保护意识。

二、适用年龄

3—6岁幼儿园儿童（小班至大班）

三、活动准备

- 食品图片（如新鲜水果、过期食品、变质食物等）

- 小白板或黑板

- 安全食品与不安全食品的卡片

- 小组活动道具（如模拟超市购物篮、食物分类盒等）

- 教学课件或动画视频（内容围绕食品安全）

四、活动过程

1. 情境导入（5分钟）

教师通过提问引发幼儿兴趣：“小朋友，你们知道我们每天吃的饭菜是怎么来的吗？”接着展示一些日常食物的图片，引导幼儿讨论：“这些食物看起来是不是都很干净？有没有什么食物不能吃？”

2. 故事讲述（10分钟）

教师讲述一个简短的故事，例如《小熊的肚子痛》：

> 小熊在森林里玩耍时，看到路边有一个漂亮的红色苹果，它忍不住吃了下去。结果第二天肚子疼得厉害，被妈妈带去看医生。医生告诉小熊，那个苹果已经腐烂了，不能吃。

通过这个故事，引导幼儿思考：“为什么小熊会生病？”“我们应该怎么挑选食物？”

3. 观察与讨论（10分钟）

教师出示不同种类的食品图片，包括新鲜食品和不安全食品（如过期包装、发霉的面包、变色的蔬菜等），让幼儿观察并说出哪些是可以吃的，哪些是不能吃的。鼓励幼儿大胆发言，并给予积极反馈。

4. 游戏互动（15分钟）

游戏名称：安全食品大闯关

玩法：将幼儿分成小组，每组获得一组食品卡片，要求他们在规定时间内将“安全食品”和“不安全食品”分别放入对应的盒子中。完成后，教师带领大家检查并讲解原因。

游戏目的：通过动手操作加深幼儿对食品安全的理解。

5. 总结与延伸（5分钟）

教师总结今天的知识点，强调“饭前要洗手”、“不吃陌生食物”、“看保质期”等关键点。最后，鼓励幼儿回家后和家长一起检查家里的食品，看看有没有过期或者不安全的食物。

五、家园共育建议

1. 鼓励家长在家中为孩子提供健康的饮食环境，避免食用垃圾食品。

2. 家长可以与孩子一起阅读有关食品安全的绘本，进一步巩固课堂所学。

3. 建议家长在购买食品时注意查看生产日期和保质期，培养孩子的食品安全意识。

六、教学反思

在本次活动中，教师应关注幼儿的参与度和理解程度，适时调整教学节奏。对于部分理解较慢的幼儿，可以通过重复讲解和实物演示帮助其掌握核心知识。同时，活动形式应多样化，以保持幼儿的学习兴趣。

通过这样的食品安全教案，不仅能让幼儿学到实用的知识，还能让他们在轻松愉快的氛围中养成良好的饮食习惯，为未来的健康成长打下坚实的基础。