选择题

1. 下列哪种微生物是原核生物？

A. 酵母菌

B. 病毒

C. 大肠杆菌

D. 霉菌

答案：C

解析：大肠杆菌属于原核生物，而酵母菌、霉菌为真核生物，病毒则不属于细胞生物。

2. 微生物代谢过程中，哪种物质常被用作碳源？

A. 水

B. 葡萄糖

C. 氧气

D. 蛋白质

答案：B

解析：葡萄糖是一种常用的碳源，用于微生物的生长和代谢活动。

3. 在无氧条件下，乳酸菌主要通过哪种途径产生能量？

A. 光合作用

B. 三羧酸循环

C. 发酵作用

D. 电子传递链

答案：C

解析：在无氧环境下，乳酸菌通过发酵作用将葡萄糖转化为乳酸以获取能量。

判断题

4. 病毒可以独立生存并繁殖。

答案：错误

解析：病毒必须寄生在活细胞内才能进行复制和繁殖。

5. 微生物在自然界中仅起负面作用。

答案：错误

解析：微生物不仅会导致疾病，还在生态系统中扮演重要角色，例如分解有机物、固氮等。

简答题

6. 什么是抗生素？请简述其作用机制。

答案：

抗生素是由微生物或其他来源产生的次级代谢产物，能够抑制或杀死其他微生物。其作用机制包括干扰细胞壁合成、破坏细胞膜功能、阻碍蛋白质合成以及抑制核酸复制等。

7. 如何防止食品腐败？

答案：

可以通过降低温度、减少水分活性、添加防腐剂等方式来延缓微生物的生长，从而达到防止食品腐败的目的。

通过以上题目及解析，我们可以看到微生物学涵盖了从基础理论到实际应用的多个方面。希望这份试题能帮助大家巩固所学知识，并激发对这一领域的兴趣与探索热情。