在广西南宁，有一道独具特色的传统美食——柠檬鸭。这道菜以其独特的酸辣口感和鲜嫩的肉质深受当地人喜爱。今天，我们就来学习一下如何制作这道美味的南宁柠檬鸭。
首先，准备所需的食材。你需要一只新鲜的鸭子，约1.5公斤左右，柠檬3个，蒜头适量，生姜几片，干辣椒若干，以及一些香菜和葱段。此外，还需要一些调味料，包括盐、糖、酱油和米酒。
接下来是处理鸭子的步骤。将鸭子宰杀后清洗干净，去掉内脏，然后切成块状。接着用开水焯一下鸭块，去除血水和杂质，捞出后沥干水分备用。
热锅凉油，放入切好的姜片和蒜头爆香，然后加入鸭块翻炒至表面微黄。此时可以加入适量的干辣椒继续翻炒，增添香气。
当鸭块炒至七八成熟时，加入切片的柠檬，翻炒均匀。柠檬富含维生素C，能很好地提升菜肴的风味。同时，加入适量的盐、糖、酱油和米酒调味，让鸭肉更加入味。
最后，盖上锅盖，用小火炖煮大约30分钟，直至鸭肉变得软烂，汤汁浓郁。期间可以根据个人口味调整咸淡。
起锅前撒上香菜和葱段，既美观又增加风味。一道色香味俱佳的南宁柠檬鸭就完成了。
这道菜的特点在于柠檬的酸味与辣椒的辣味相互融合，使得整道菜既有层次感又非常开胃。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，南宁柠檬鸭都是一道不可错过的美味佳肴。快来试试吧！
