自制美味香肠的秘诀分享

制作香肠是一门艺术，更是一种生活态度。以下是以10斤猪肉为基础的香肠配方，简单易学，适合家庭制作。

首先，准备好主料：新鲜五花肉10斤，肥瘦比例建议为3:7。将肉切成小块后用清水浸泡半小时去除血水，再沥干备用。接下来准备调料：食盐60克、白糖50克、高度白酒30毫升、生抽40毫升、老抽20毫升、五香粉20克、胡椒粉10克以及辣椒粉（根据个人口味调整）。如果喜欢浓郁风味，还可以加入姜末和蒜末各适量。

混合所有调料与肉块均匀搅拌，腌制2小时使其充分入味。随后将腌好的肉灌入洗净的肠衣中，每段长度约20厘米，并用棉线扎紧。最后挂在通风处晾晒或放入冰箱冷藏发酵一周即可食用。自制香肠不仅健康卫生，还能根据喜好调整口味，是节日聚餐的理想选择！

标 签： 香肠配料秘方10斤肉