家常版虎皮尖椒做法详解

虎皮尖椒是一道色香味俱佳的家常菜，因其外皮呈现出类似老虎皮的焦斑而得名。制作这道菜的关键在于掌握火候和调味技巧。

首先，挑选新鲜的青椒作为主料，洗净后去籽备用。热锅冷油，将青椒放入锅中用中小火慢慢煎至表面起泡并形成漂亮的虎皮纹路，期间需不断翻动以保证受热均匀。接着，加入适量蒜末、姜片爆香，再倒入少许酱油、醋以及少量糖进行调味。待汤汁收浓后即可出锅装盘。此菜色泽诱人，口感鲜嫩微辣，非常适合搭配米饭食用。无论是家庭聚餐还是日常饮食，都是一道值得尝试的经典菜肴。

标 签： 虎皮尖椒的做法