——舌尖上的非遗美味

建水豆腐，不仅是云南建水的一张美食名片，更是当地人心中不可替代的味觉记忆。清晨，街边的小摊上飘散着炭火与豆香交织的气息，嫩白的豆腐被轻轻翻动，外皮逐渐泛起金黄，散发出诱人的香气。一口咬下，外酥里嫩的口感让人回味无穷。

建水豆腐的魅力在于它的纯粹与传统工艺。从选料到制作，每一步都遵循古老的手法，选用优质黄豆，经过浸泡、磨浆、煮浆、点卤等工序，最终成就了这道令人垂涎的佳肴。无论是直接烤制还是搭配蘸水食用，都能让人感受到豆腐本身的细腻与鲜美。

如今，建水豆腐已不仅仅是一种地方小吃，更成为了一种文化符号。它承载着建水人对生活的热爱与追求，也吸引着无数游客前来品尝。无论时代如何变迁，建水豆腐始终以最质朴的方式温暖着每一位食客的心。

标 签： 建水豆腐