烤鱼是一道色香味俱全的经典美食，其独特的风味深受广大食客的喜爱。下面将详细介绍如何在家制作美味的烤鱼。

首先，准备所需的主要材料：一条新鲜的草鱼（约1500克），以及适量的葱姜蒜、辣椒粉、孜然粉、花椒粉、盐、生抽、料酒等调料。新鲜的草鱼是保证烤鱼美味的关键，选择时应挑选活蹦乱跳的鱼。

接下来是处理鱼的过程。将鱼洗净后，在鱼身两侧各切几刀以便入味。接着用葱姜蒜、料酒和盐腌制鱼肉，让其充分吸收调料的味道，大约需要腌制30分钟。

预热烤箱至200℃。将腌好的鱼放在铺有锡纸的烤盘上，然后放入预热好的烤箱中层，上下火烤制约25分钟。期间可以取出刷一次油，使表皮更加酥脆。

最后一步是调味。取出烤好的鱼，撒上事先调好的辣椒粉、孜然粉和花椒粉，再撒上一些葱花和香菜点缀即可。

这样一道美味可口的烤鱼就完成了。无论是家庭聚会还是朋友小聚，这道菜都是不错的选择。

标 签： 烤鱼的制作方法和配料